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DIRIGEANT

Nabil Rhazali et David Bokobza

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DATE D'INVESTISSEMENT

31/7/2017

Créé en 2010 par Nabil Rhazali et David Bokobza, deux quadragénaires dotés d’une forte expérience dans le marketing et le luxe, la chaîne de restauration Côme est spécialisée dans une restauration chic et healthy (salades et plats entièrement faits maison). Le concept se situe sur le segment Fast casual, c’est-à-dire une restauration moderne qui intègre la rapidité du service, la personnalisation des plats, la fraîcheur et la qualité des produits, une décoration épurée et conviviale pour un prix positionné entre la restauration rapide et la restauration à table. L’enseigne détient à ce jour 5 établissements à Paris dont le premier a ouvert ses portes en 2010.

Nous accompagnons Côme dans son développement et dans la maîtrise des process de distribution et de commercialisation de son offre.

Le plan d’ouvertures de restaurants qu’ambitionne Côme en région parisienne prévoit 30 nouveaux bars à salade en propre et en franchises d’ici 2021 et sur des emplacements premium dans la capitale. Cette duplication du modèle à plus grande échelle permettra au Groupe de prendre des positions dans Paris sur un marché prometteur. De plus, le Groupe prévoit de s’équiper d’un laboratoire suffisamment important pour assurer la production et pour approvisionner l’ensemble des bars à salades de façon quotidienne. Un processus strict et maitrisé qui permettra de dupliquer facilement le modèle.

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